9.ª Conferência EFAD


Data: 23rd and 24th October 2015, Amsterdam

Na sequência de uma participação bem sucedida na Conferência EFAD de 2014 em Atenas, a ISA participou na Conferência EFAD deste ano, realizada nos dias 23 e 24 de outubro em Amsterdão. Este simpósio provocador, presidido pelo Dr. Duane Mellor (Universidade de Nottingham, Reino Unido) e intitulado "Doce na vida quotidiana: por que os adoçantes de baixas calorias contribuem para o comportamento positivo da dieta", realizou-se na sexta-feira, 23 de outubro, com a presença de um painel de especialistas líderes internacionais nos campos da psicologia e nutrição.

  • A Drª France Bellisle, da Universidade de Paris 13, França, abordou o apetite humano pelo doce, desde o início da vida até a idade adulta, escolhas alimentares e controlo de peso, analisando a literatura científica acerca dos efeitos no apetite dos adoçantes de baixas calorias;
  • A Drª Nicola Buckland, da Universidade de Leeds, RU, apresentou descobertas recentes sobre sugestões alimentares e de que forma podem melhorar o controlo do apetite e o consumo de alimentos nas dietas femininas, com particular enfoque nas implicações para o cumprimento da dieta e controlo de peso bem-sucedido;
  • Sigrid Gibson, da Sig-Nurture Ltd. Guildford, Reino Unido, colocou em perspectiva pesquisas recentes que analisaram alguns aspetos da qualidade da dieta nos consumidores de bebidas de baixas calorias, em comparação com as bebidas açucaradas.

    Saiba mais sobre os palestrantes. Se perdeu o simpósio, leia mais sobre o que foi dito durante a sessãohere.

Dr Duane Mellor

Professor Assistente em Dietética, Universidade de Nottingham, RU

Duane Mellor z.

Dr France Bellisle

Epidemiologia Nutricional, Universidade de Paris 13, França

Após a obtenção de diplomas em psicologia experimental em universidades canadianas e francesas, dedicou a sua carreira a investigações originais no campo dos comportamentos de ingestão humana. Os seus interesses de pesquisa incluem todos os tipos de determinantes da ingestão de alimentos e líquidos nos consumidores humanos, incluindo fatores psicológicos, sensoriais e metabólicos, bem como influências ambientais. Em particular, ela investigou os mecanismos psicopatológicos do controlo do peso corporal e os fatores do início da vida que afetam a obesidade em crianças. Publicou mais de 250 artigos (dados originais e avaliações) em revistas internacionais revistas por pares e contribuiu para vários livros.

Abstract

O Apetite Humano pelo Doce desde o início da vida até a idade adulta, escolhas alimentares e controlo do peso O doce é um estímulo psicobiológico potente para muitas espécies animais, incluindo consumidores humanos de todas as idades. Os recém-nascidos humanos apresentam uma atração inata por substâncias doces, manifestadas por aceitação ansiosa e um reflexo facial de gosto estereotipado de relaxamento e sorriso. Respostas semelhantes foram reportadas em fetos humanos no final da gestação, quando os receptores de gosto na boca se tornam funcionais. Como ocorre noutras espécies, o apetite pelo doce diminui espontaneamente durante o crescimento e nos adultos verificam-se diferentes preferências de intensidade de doce numa ampla gama de bebidas e alimentos [1]. A poderosa atração dos consumidores humanos por substâncias de paladar doce determina fortemente as preferências e o consumo de alimentos [2]. Sugeriu-se que possa estimular o consumo excessivo e desempenhar um papel decisivo no aumento de peso a longo prazo. Efetivamente, como os açúcares fornecem 4 kcal por grama, o consumo de alimentos e bebidas contendo açúcar pode contribuir para uma ingestão excessiva de energia que induzirá aumento de peso. De forma a permitir que os consumidores desfrutem do sabor doce palatável de muitos alimentos e bebidas favoritas sem a carga energética de açúcar, foram desenvolvidos diversos agentes adoçantes intensos e de baixas calorias. Estas substâncias possuem diferentes estruturas físico-químicas, mas partilham um elevado poder adoçante em comparação com os açúcares, pelo que são utilizados em pequenas quantidades para conferir o desejado nível de doce aos alimentos e bebidas, contribuindo com pouca ou nenhuma energia para o produto final. Foi sugerido, no entanto, que estes produtos possam aumentar o apetite natural pelo doce e, paradoxalmente, estimular o consumo de outros produtos doces. A presente revisão abordará a literatura científica explorando os efeitos do apetite dos adoçantes de baixas calorias. Em particular, serão apresentados os estudos publicados nos últimos anos que mostram como a utilização de adoçantes de baixas calorias afetará o apetite dos consumidores por todos os produtos de paladar doce. Serão discutidas as condições que permitem o uso benéfico de adoçantes de baixas calorias em termos de controlo do peso corporal, conforme revelado pela literatura científica nos últimos 30 anos.


Referências

  1. Mennella, J.A. Desenvolvimento das preferências de paladar: biologia básica e implicações para a saúde. American Journal of Clinical Nutrition. 2014; 99 (Suppl.): 704S-711S
  2. Bellisle, F. adoçantes intensos, apetite pelo sabor doce e relação com o controle de peso. Current Obesity Reports. 2015; doi 10.1007/s13679-014-0133-8.

Mais Leituras

  • Artigo do Dr. Bellisle sobre Adoçantes Intensos, Apetite pelo Gosto do Doce e Relação com a manutenção do Peso, publicado no Current Obesity Reports - acessível clicando aqui .
  • Manuscrito inédito analisado pelo Prof. Rogers sobre o Consumo de adoçantes de baixas calorias afeta a ingestão de energia e o peso corporal? Uma revisão sistemática, incluindo meta-análises, da evidência de estudos em humanos e animais, publicada no International Journal of Obesity - acessívelclicking here.

Sigrid Gibson

Sig-Nurture Ltd. Guildford, RU

Sigrid Gibson é um nutricionista credenciado. Depois de se formar na Universidade de Cambridge (Ciências Naturais), passou um ano no Quénia no MRC / Instituto Tropical da Holanda onde conduziu estudos de campo em antropometria e níveis de ferro antes de voltar a estudar na Universidade de Londres (Nutrição Humana). Juntou-se ao serviço civil científico (Ministério da Alimentação, desenvolvendo trabalho em investigações dietéticas, seguido de publicações no Milk Marketing Board, and Leatherhead Food Research. Nos últimos 20 anos, dirigiu a sua própria consultoria, Sig-Nurture Ltd, que fornece investigação e serviços de consultoria na área de nutrição e saúde. Os clientes incluem muitos dos principais fabricantes de alimentos e bebidas, bem como organizações sem fins lucrativos, departamentos governamentais e universidades. Sigrid publicou mais de 70 artigos de investigação revistos por pares, incluindo análises sistemáticas e meta-análises. Grande parte de seu trabalho envolve uma análise mais aprofundada dos dados do Reino Unido do Questionário Nacional de Dieta e Nutrição ou Investigação de Saúde para a Inglaterra. Os seus interesses especiais incluem padrões alimentares e obesidade, níveis e ingestão de micronutrientes, e métodos simples de triagem para a obesidade central e os riscos para a saúde.

Dr Nicola Buckland

Universidade de Leeds, RU

A Drª Nicola Buckland é investigadora na Escola de Psicologia, Faculdade de Medicina e Saúde, Universidade de Leeds, Reino Unido. A sua carreira de investigação começou na Universidade de Sussex (Bacharelato em Psicologia) tendo assumido cargos de investigação no Laboratório de Saúde e Envelhecimento e no Grupo de Alimentação Condicionada, da Universidade Estadual do Arizona. Posteriormente obteve o Doutoramento na Universidade de Leeds, especializando-se na avaliação do comportamento alimentar humano. A sua investigação examinou de que forma o ambiente pode apoiar a dieta para controlar a ingestão de alimentos. Desde que completou o seu Doutoramento, Nicola é Investigadora Sénior num ensaio clínico de perda de peso no grupo de Controle de Apetite e Equilíbrio de Energia, da Universidade de Leeds. A investigação de Nicola visa identificar estratégias eficazes para o controlo bem-sucedido do apetite e do peso, tendo sido publicada em vários jornais revistos por pares. Nicola é consultora do Society for the Study of Ingestive Behaviour New Investigator Board sendo ainda membro da Associação para o Estudo da Obesidade e do Grupo Britânico de Alimentação e Bebida.

Abstracts

De que forma as sugestões relacionadas com alimentos de dieta podem melhorar o controlo do apetite e a ingestão de alimentos das mulheres em dieta: implicações para o cumprimento com sucesso da dieta e controlo de peso

Restringir a ingestão de alimentos é uma das abordagens mais comuns para manter o peso. No entanto, a restrição dietética pode muitas vezes desaparecer em face de alimentos densos e com alto teor de energia. Uma teoria recente de iniciação de objetivos para o comportamento alimentar sugere que a exposição a sugestões ambientais associadas à dieta, pode reativar os objetivos de manutenção de peso a longo prazo das pessoas em dieta e melhorar o autocontrolo em situações tentadoras [1]. Esta palestra apresentou descobertas recentes que utilizaram i) pesquisas de consumidores para identificar alimentos (e bebidas) que as pessoas em dieta "associem estar mais associados à dieta e; ii) utilizou estudos de laboratório para explorar os efeitos no apetite da exposição a sugestões alimentares de dieta, consumo de lanches e refeições de muheres em dieta. Os resultados dos estudos laboratoriais mostraram que a exposição a imagens (estudo 1), odores (estudo 2) e consumo (estudo 3) de alimentos de dieta, reduziram a ingestão de lanches e refeições subsequentes das pessoas em dieta, em comparação com a exposição ao controlo ou sugestões alimentares tentadoras. Destes estudos, o consumo de um alimento de dieta foi mais eficaz para melhorar o controlo do apetite e reduzir a ingestão de alimentos. Esses estudos fornecem evidências de que aumentar a presença e o consumo de sugestões alimentares de dieta, pode ser uma estratégia eficaz para aumentar a saciedade e, a curto prazo, reduzir a ingestão de alimentos em indivíduos com dieta.

References:

  • Stroebe, W., Aarts, H., Schut, H. & Kruglanski, A.W. (2008). Porque é que as dietas fracassam: testando o modelo de conflito de objetivos de comer. Journal of Experimental Social Psychology, 44, 26-36.

The 9ª Conferência da Federação Europeia das Associações de Dietistas (European Federation of the Associations of Dietitians) (EFAD), que decorreu em Amesterdão entre 23 e 24 de outubro de 2015, onde foi lançado o "Plano de Acção Dos Dietistas Europeus da EFAD ". Este Plano constitui um apelo à ação para os dietistas europeus mostrarem o seu trabalho em todas as áreas para ir ao encontro da agenda europeia de nutrição e saúde. O tema da conferência foi "Dietistas que cumprem o Plano de Ação de Alimentos e Nutrição" e promete ser mais popular, informativo e estimulante do que as conferências anteriores. O programa deste ano dará aos participantes a oportunidade de participar em mesas redondas sobre Obesidade, Diabetes, Adultos Mais Velhos, Cancro, Saúde Pública e Serviço Alimentar através de apresentações e discussões de especialistas, incluindo: - Discussões sobre o trabalho essencial de nutricionistas em Educação & Aprendizagem ao longo da vida, Prática Profissional e Mesas redondas de investigação. - Breves apresentações da mais recente investigação dietética - Programa de estudantes - apoiado pela nova Rede Europeia de Estudantes Dietéticos (European Network for Dietetic Students) da EFAD. Para obter mais informações sobre este evento, visite o site da conferência clicando aqui .