O que são adoçantes de baixas calorias


Publicado: 01 outubro 2016

Os adoçantes de baixas calorias são usados em vez do açúcar em muitos alimentos e bebidas, para proporcionar uma alternativa sem ou baixas calorias, pois têm o benefício de proporcionar o sabor doce sem calorias.

Os adoçantes de baixas calorias são substâncias intensamente doces, o que significa que são várias centenas de vezes mais doces do que o açúcar de mesa, sendo necessárias apenas quantidades muito pequenas para conferir o desejado nível de doce aos alimentos e bebidas, contribuindo com poucas ou nenhumas calorias para o produto final.

Embora sejam geralmente referidos como adoçantes de baixas calorias pela comunidade científica, por vezes são também referidos como adoçantes não nutritivos, adoçantes de baixa energia, adoçantes intensos, adoçantes de elevada potência e substitutos de açúcar.

A história dos adoçantes de baixas calorias

Os seres humanos nascem com uma preferência natural pelo sabor doce. Pesquisas sugerem que o gosto pelo doce é inato e expresso mesmo antes do nascimento. Tradicionalmente, o açúcar e o mel têm sido usados para dar sabor doce ao que comemos e bebemos, mas ao longo dos anos o desejo de disponibilizar doce, mas com menos calorias e açúcares adicionados, levou ao desenvolvimento de uma variedade de adoçantes de baixas calorias.

Os adoçantes de baixas calorias são utilizados e apreciados com segurança por consumidores de todo o mundo há mais de um século. O primeiro adoçante de baixo teor calórico usado, a sacarina, foi descoberto em 1879. Desde então, foram descobertos vários adoçantes de baixas calorias, incluindo o acessulfame K (ace-K), aspartame, ciclamato, sucralose e glicosídeos de steviol, que são utilizados de forma generalizada em alimentos e bebidas em todo o mundo.

Cada adoçante de baixas calorias tem o seu próprio perfil de sabor, características e benefícios únicos. Para obter mais informações sobre os diferentes tipos de adoçantes de baixas calorias, incluindo a sua história, uso e características, benefícios e detalhes de aprovação, pode descarregar os documentos informativosaqui.