Les édulcorants à faible teneur en calories peuvent vous aider à réduire les calories de vos desserts de Noël préférés


Auteur(s): Dr Grigoris Risvas* | Publié: 16 décembre 2016

Avec Noël qui s'approche, nous examinons déjà les aliments et les desserts que nous préparerons pour notre famille et nos amis. Alors que l'aspect le plus important du succès de la cuisine est un bon goût, avoir moins de calories est également essentiel pour garder notre poids du corps sous contrôle . Les édulcorants à faible teneur en calories peuvent être des alliés clé pour aider à préparer ces repas- Des desserts avec moins de sucre et moins de calories, nous aident ainsi à Les édulcorants à faible teneur en calories sont connus pour leur bénéfice en fournissant un goût sucré avec de faibles apports en calories ou sans calories lorsqu'ils sont utilisés pour remplacer le sucre dans les aliments et les boissons. Ils peuvent également être utilisés dans la cuisine maison et pour préparer de délicieux desserts avec moins de calories. Une différence importante à souligner entre le sucre et les édulcorants à faible teneur en calories est la quantité nécessaire pour atteindre le niveau souhaité de saveur sucrée : les édulcorants à faible teneur en calories sont en effet plusieurs centaines de fois plus sucrés que le sucre. Par conséquent, une très petite quantité de ceux-ci est nécessaire pour correspondre au niveau de la saveur sucrée fourni par le sucre. Alors pourquoi ne pas essayer de nouvelles recettes et faire des desserts festifs traditionnels un peu plus légers ?

Ce que la science dit sur les édulcorants à faible teneur en calories, l'apport calorique et le contrôle du poids:

Une forte preuve montre que l'utilisation d'édulcorants à faible teneur en calories à la place des sucres peut aider à réduire l'apport énergétique et donc utile dans la gestion du poids .1 En 2016, une Bellisle (2015) 2 a conclu que " des études d'intervention récentes chez les enfants et les adultes confirment que l'utilisation de LES [édulcorants à faible teneur en calories] a tendance à réduire la consommation d'énergie plutôt qu'à l'augmenter. La consommation d'aliments contenant du sucre facilite plutôt que de nuire à la perte de poids. "

En outre, dans un document de consensus publié dans le Bulletin de nutrition en 2014 3, et après avoir examiné la littérature scientifique sur le sujet, six experts de renommée internationale ont conclu une déclaration sur les avantages des édulcorants à faible teneur en calories et ont confirmé que les édulcorants à faible teneur en calories n'augmentent pas l'appétit, n'ont aucun effet perceptible sur la satiété et peuvent, en fait, améliorer la perte de poids dans des conditions de vie réelles lorsqu'ils sont utilisés dans le cadre d'un programme global de perte de poids comportemental.

Cinq conseils pour réussir le contrôle du poids au cours de Noël :

Les vacances de Noël sont traditionnellement le temps pour la famille et les amis de partager des moments heureux et de s'asseoir autour de la table et de savourer de la nourriture et des boissons délicieuses dans une ambiance joyeuse. Prendre soin des calories n'est certainement pas la première priorité. Cependant, en suivant quelques conseils simples, nous pouvons gérer notre poids corporel plus efficacement tout en profitant de la saison festive :

  1. Maintenez vos bonnes habitudes alimentaires , y compris la consommation quotidienne de fruits et légumes.
  2. N'oubliez pas de commencer votre journée avec un petit-déjeuner sain . Le petit déjeuner vous aide à éviter de trop manger pendant la journée.
  3. Choisissez des aliments et boissons sucrés à faible teneur en calories , ainsi que les édulcorants de table, au lieu du sucre, pour réduire votre apport quotidien en sucres et apport calorique.
  4. Restez actif et conservez vos habitudes physiques
  5. Profitez des plats et des desserts traditionnels de Noël pendant les vacances, mais essayez de faire ceci avec modération afin d'équilibrer votre consommation d'énergie.

En suivant les astuces simples ci-dessus, vous pouvez éviter une prise de poids supplémentaire pendant les vacances. Plus important encore, vous pouvez profiter d'un Noël traditionnel et génial tout en conservant votre goût sucré préféré avec moins de calories en remplaçant le sucre par des édulcorants à faible teneur en calories dans vos aliments et vos boissons. Pour en savoir plus sur le rôle du goût sucré dans votre alimentation veuillez cliquez ici .

Vous souhaitant une saison festive merveilleuse et savoureuse !

* Dr. Grigoris Risvas
Diététicien public
Membre du Comité exécutif de la Fédération européenne des associations de diététiciens (EFAD)

Références

  1. Rogers PJ, Hogenkamp PS, de Graaf K, et al. La consommation d'édulcorants à faible apport énergétique affecte-t-elle l'apport énergétique et le poids corporel? Une revue systématique, y compris des méta-analyses, de la preuve provenant d'études humaines et animales. Int J Obes 2016; 40(3): 381-94
  2. Bellisle F. Édulcorants intenses, appétit pour le goût sucré et relation avec la gestion du poids. Curr Obes Rep 2015; 4(1): 106-110
  3. Gibson S, Drewnowski J, Hill A, Raben B, Tuorila H and Windstrom E. Déclaration de consensus sur les avantages des édulcorants à faible teneur en calories. Nutrition Bulletin 2014; 39(4): 386-389