Le rôle des édulcorants à faible teneur en calories dans une alimentation équilibrée


Publié: 05 octobre 2016

Les édulcorants à faible teneur en calories fournissent un moyen simple de réduire la quantité de calories dans notre alimentation sans affecter le plaisir de dégustation des aliments et des boissons sucrés.

Une grande variété de produits contiennent des édulcorants à faible teneur en calories, incluant des boissons gazeuses, des produits laitiers comme les yaourts et les glaces, des desserts, des gommes à mâcher, des condiments comme les vinaigrettes, les moutardes et les sauces et de nombreux autres produits, y compris des multivitamines à mâcher, des bains de bouche et des sirops pour la toux.

Chaque édulcorant à faible teneur en calories a son propre profil de goût; et ses propres caractéristiques et avantages. En utilisant différents mélanges d'édulcorants à faible teneur en calories, des options subtiles de goût sont également possibles. Les fabricants d'aliments et de boissons choisissent l'édulcorant à faible teneur en calories à utiliser, seul ou en mélange, en fonction des considérations de goût, de la stabilité et du type de nourriture ou de boissons qui seront ajoutés. En utilisant différents mélanges d'édulcorants à faible teneur en calories, des options subtiles de goût sont également possibles. Le fait de mélanger différents édulcorants à faible teneur en calories est sécuritaire; et l'utilisation d'un mélange réduit la quantité de chaque édulcorant individuel qui serait nécessaire pour donner une douceur sucrée aux aliments et aux boissons.

En considérant le défi que représente l'augmentation des taux d'obésité et de diabète, les édulcorants à faible teneur en calories peuvent offrir une alternative importante au sucre et à d'autres édulcorants caloriques. Les édulcorants à faible teneur en calories, lorsqu'ils sont utilisés en remplacement des sucres et dans le cadre d'une alimentation équilibrée, peuvent être un outil utile pour réduire l'apport énergétique et le poids corporel; et donc les risques de diabète et de maladies cardiovasculaires (CVD).

En fournissant une douceur sucrée équivalente au sucre mais sans les calories correspondantes et en augmentant de la palatabilité des aliments sains et à faible teneur en calories, les édulcorants à faible teneur en calories, s'ils sont utilisés de manière constante pour réduire les calories, peuvent s'avérer utiles dans la perte et le maintien du poids corporel. De plus, comme les édulcorants à faible teneur en calories n'influent pas sur la glycémie et les taux d'insuline, ils peuvent être utilisés pour fournir des aliments et des boissons sucrés aux personnes qui doivent surveiller attentivement l'apport en glucides, comme les personnes atteintes de diabète. Ces avantages sont abordés plus en détail dans la section « De la douceur sucrée dans le régime alimentaire ».

Pour en savoir plus sur les avantages pour la santé des édulcorants, choisissez parmi la liste ci-dessous :


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Avantages dans la gestion du poids corporel

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Avantages pour les personnes atteintes de diabète

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Avantages pour la santé bucco-dentaire

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