Nueva evidencia científica se suma a otros datos previos que apoyan el papel de los edulcorantes bajos en calorías en el control de la glucosa y del peso


Publicado: 13 diciembre 2017

Aspectos destacados del simposio apoyado por la ISA en el Día de la Nutrición en Francia de 2017

La Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) se complace especialmente de haber participado a través de la organización de un simposio en el Día de la Nutrición en Francia (JFN – Journées Francophones de Nutrition), una iniciativa que tuvo lugar del 13 al 15 de diciembre en Nantes, Francia. Organizado por la Sociedad Francesa de la Nutrición (SFN - Société Française de Nutrition) y la Sociedad Francófona de Nutrición Clínica y Metabolismo (SFNEP - Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme), el Día de la Nutrición en Francia reúne a las principales organizaciones del área de la nutrición en Francia, así como a expertos en nutrición de todo el país.

Al presentar la evidencia científica más reciente, incluidos los resultados de su nuevo trabajo de investigación en el simposio de la ISA celebrado el 13 de diciembre, el Prof. Fantino destacó que, al contrario que las alegaciones de estudios observacionales que no pueden analizar la causalidad, el consumo de bebidas con edulcorantes bajos en calorías no provoca un aumento de peso; por el contrario, estudios de gran calidad en humanos muestran que las bebidas con edulcorantes bajos en calorías pueden ayudar realmente en la reducción de energía cuando se utilizan en lugar de las versiones azucaradas y que no aumentan en modo alguno la ingesta calórica ni afectan al apetito por consumir otros alimentos dulces. De acuerdo con los resultados de su estudio, un ensayo aleatorio controlado en 166 adultos, los investigadores observaron que, en comparación con el agua, el consumo de bebidas con edulcorantes bajos en calorías no afecta al comportamiento alimentario ni a la ingesta de energía tanto en consumidores habituales de edulcorantes bajos en calorías como en personas que no son consumidoras de productos con edulcorantes bajos en calorías. El Prof. Fantino concluyó: “Lo que sabemos hasta la fecha es que sustituir alimentos y bebidas azucarados y calóricos por sus versiones con edulcorantes bajos en calorías puede contribuir a la pérdida de peso moderada y puede ser una herramienta alimentaria útil para mejorar el cumplimiento de los planes de pérdida o mantenimiento de peso.

Es bastante frecuente la misma controversia entre estudios observacionales y de intervención en humanos sobre temas relacionados con los edulcorantes bajos en calorías y la diabetes. Tal como analizó el Prof. Bonnet en su presentación sobre edulcorantes bajos en calorías y el metabolismo de la glucosa, algunos datos observacionales mostraron una asociación entre el consumo de edulcorantes bajos en calorías y la diabetes, pero dicha relación disminuye o desaparece cuando se tienen en cuenta factores de confusión como la obesidad. Esto ocurre porque evidentemente las personas con diabetes, o en riesgo de padecer diabetes, escogen consumir productos con edulcorantes bajos en calorías de manera más frecuente que las personas que no padecen esta enfermedad, en sus esfuerzos por controlar la ingesta de hidratos de carbono; no existe ninguna relación causal entre estos dos factores. Por el contrario, numerosos estudios de intervención en humanos han demostrado que los edulcorantes bajos en calorías no afectan a los niveles de glucosa en sangre o a la secreción de insulina postprandial, y por lo tanto, pueden ser una estrategia alimentaria útil para que las personas con diabetes reduzcan su ingesta de azúcar general al mismo tiempo que mantienen el sabor dulce deseado. Durante la presentación de la nueva evidencia científica de su propio estudio, el Prof. Bonnet destacó que los edulcorantes bajos en calorías parecen tener un efecto neutro sobre la sensibilidad a la insulina en adultos no diabéticos, lo que significa que los edulcorantes bajos en calorías no afectan a la resistencia a la insulina ni a la secreción de la misma. Estos resultados están en línea con estudios previos y se basan en evidencia previa que respalda de forma sistemática que los edulcorantes bajos en calorías pueden ser beneficiosos en el control de la glucosa cuando se utilizan en sustitución del azúcar.

Para leer nuestra nota de prensa difundida con motivo del simposio de la ISA en el Día de la Nutrición en Francia, por favor haz clic aquí.

Para más información sobre el programa del Día de la Nutrición en Francia, te invitamos a visitar la página creada para tal fin en la web de la ISA haciendo clic aquí.