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Fiches descriptives des édulcorants
La gamme des édulcorants à faible charge calorique approuvés et autorisés en Europe dans les aliments et les boissons inclut acesulfame-K, aspartame, sel d'aspartame-acésulfame, cyclamate, neohesperidine DC, saccharine, sucralose et thaumatine
Les fiches descriptives de l'ISA fournissent une brève introduction à chaque édulcorant à faible charge calorique et détaillent différents aspects tels l'historique, le comparatif de son pouvoirs sucrant, le métabolisme, les avantages, les applications, le statut réglementaire et les aspects liés à la sécurité alimentaire.
Edulcorants autorisés en Europe
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E950 Acesulfame-K (pdf)
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E951 Aspartame (pdf)
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E952 Cyclamate (pdf)
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E959 Neohesperidine DC (pdf)
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E954 Saccharin (pdf)
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E955 Sucralose (pdf)
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E957 Thaumatin (pdf)
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