Miscele di edulcoranti

Diversi edulcoranti ipocalorici rivelano differenze in proprieta’ quali la percezione della dolcezza, “sensazione orale”, durata del sapore dolce, retrosapore, solubilita’ e stabilita’ a vari valori di pH e temperature. Non solo un singolo edulcorante ipocalorico e’ sicuro, ma lo e’ anche una combinazione di edulcoranti ipocalorici. La base scientifica sulla quale gli ingredienti alimentari, edulcoranti ipocalorici inclusi, vengono approvati include la profonda comprensione di come il corpo reagisca a ciascun ingrediente. Ogni edulcorante ha un diverso percorso metabolico, cio’ significa che un dato edulcorante ipocalorico non puo’ avere effetto su un altro edulcorante ipocalorico presente nel corpo. Cio’ significa anche che non esiste un effetto combinato di edulcoranti ipocalorici.