Los edulcorantes mejoran la calidad de vida de las personas con diabetes

El término diabetes se utiliza para denominar los trastornos metabólicos que producen un aumento del nivel de azúcar en la sangre. La diabetes aparece cuando el páncreas produce poca o ninguna insulina, una hormona que mantiene el azúcar en la sangre en un nivel más o menos constante. El nivel de azúcar en la sangre suele aumentar después de comer, cuando los carbohidratos de digieren, descomponen en elementos más pequeños (como la glucosa) y pasan al torrente sanguíneo.

En personas sanas, cuando aumenta el nivel de azúcar en la sangre se segrega insulina, lo que permite que las células del organismo absorban el azúcar de la sangre. Este mecanismo no funciona correctamente en las personas con diabetes, y su nivel de azúcar en la sangre puede variar considerablemente según lo que coman, por lo que deben controlar su dieta (y a veces inyectarse insulina).

Como todo el mundo, las personas con diabetes deben tener una dieta rica en fibra y carbohidratos complejos. Demasiadas grasas aumentan su tendencia a la obesidad, y demasiadas proteínas pueden dañar sus riñones, que, en todo caso, ya sufren una mayor presión que los de otras personas. Los carbohidratos complejos pueden encontrarse en verduras y cereales.

La importancia de los edulcorantes bajos en calorías en la dieta de las personas diabéticas es indiscutible. Sin embargo, estas personas pueden consumir cantidades moderadas de azúcar. Si el azúcar que contienen los productos alimenticios permanece durante más tiempo en el estómago y los intestinos (como ocurre, por ejemplo, con el chocolate), las personas con diabetes también pueden disfrutar de algunos de estos productos.

Los edulcorantes bajos en calorías brindan a las personas con diabetes el placer de tomar algo dulce sin efectos secundarios adversos. Por un lado, los edulcorantes no afectan al nivel de insulina y azúcar en la sangre, y, además, no aportan calorías. Las bebidas, el muesli y los productos elaborados a base de fruta que contienen edulcorantes son ideales para las personas con diabetes. Es más, los alimentos bajos en calorías ayuda a este grupo de personas en la importante tarea de controlar su peso.