Süßstoffmischungen

Die unterschiedlichen Süßstoffe zeigen verschiedene Eigenschaften, wie Süßkraft, Mundgefühl, Dauer des Süßgeschmacks, Nachgeschmack, Löslichkeit und Stabilität bei verschiedenen pH-Werten und Temperaturen. Nicht nur einzelne Süßstoffe sind sicher, sondern ebenso Süßstoffmischungen. Die wissenschaftliche Basis, auf der die Zusatzstoffe – einschließlich Süßstoffe – zugelassen sind, schließt eine gründliche Untersuchung der Stoffwechselwege der Substanzen im Körper ein. Süßstoffe haben verschiedene Abbauwege. Das bedeutet, dass sie sich gegenseitig nicht beeinflussen können.