Gewichtskontrolle und Süßstoffe

• Warum ist die Gewichtskontrolle und Prävention von Übergewicht so wichtig?
• Übergewicht führt zu einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck (Hypertonie), Diabetes mellitus, koronaren Herzerkrankungen, verschiedenen Krebserkrankungen und Gallenblasenerkrankungen. Sobald Übergewichtige auch nur ein bisschen abnehmen, erreichen sie schnell eine Verbesserung ihrer Gesundheit. So kann bereits eine geringe Gewichtsreduktion den Blutdruck verbessern, den Blutzuckerspiegel regulieren sowie die Cholesterin- und Triglyceridwerte positiv beeinflussen. Menschen fühlen sich wohler, wenn sie ihr Gewicht im Griff haben, sie haben mehr Selbstvertrauen und Selbstbewusstsein.
  
  Eine reduzierte Kalorienaufnahme zusammen mit einer erhöhten körperlichen Aktivität ist für einen Gewichtsverlust essentiell. Bei der Kontrolle der Gesamtkalorienzufuhr, können Süßstoffe eine wichtige Rolle spielen. Sie bieten den Menschen eine Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken mit niedrigem Kaloriengehalt, die gut schmecken.
• Wie können nun Süßstoffe den Menschen helfen, Kalorien einzusparen und abzunehmen?
• Eine kalorienreduzierte Nahrungsaufnahme sowie mehr körperliche Betätigung sind ein Muss für die Gewichtsreduktion. Einige Studien deuten darauf hin, dass die Kalorien aus den Fetten die „Haupt-Übeltäter“ für die Gewichtszunahme sind. Jedoch können bei der Gesamtkalorienaufnahme Süßstoffe eine bedeutende Rolle spielen. Sie stellen dem Verbraucher zahlreiche Speisen und Getränke mit einem guten Geschmack und wenig Kalorien bereit. Ohne Genuss sind nur sehr wenige Menschen erfolgreich in der Gewichtsabnahme und -kontrolle.
  
  Eine Umfrage des „Calorie Control Council“ (USA) von 1993 hat ergeben, dass Gewichtskontrolle, Geschmack und Verbesserung der Gesundheit die Hauptgründe für den Konsum kalorienarmer und zuckerfreier Lebensmitteln sind.
• Helfen die eingesparten Kalorien wirklich bei der Gewichtsabnahme?
• Um Gewicht zu verlieren muss man weniger Kalorien aufnehmen als der Körper verbrennt. Süßstoffe reduzieren die Kalorienaufnahme. Wie viel Gewicht eine Person durch die eingesparten Kalorien verlieren kann, soll folgendes Beispiel zeigen:
  
  Rechnen mit der Körperfettmasse
  
  Ein Kilogramm Körperfett enthält mehr als 7000 Kalorien. Um ein Kilogramm Fett abzunehmen muss man 7000 kcal weniger essen oder sich mehr bewegen. Die meisten verlieren ihr Gewicht bereits durch eine kleine Änderung des Ernährungs- und Bewegungsverhaltens.Kleine Veränderungen addieren sich somit über die Zeit.
• Haben Süßstoffe einen Einfluss auf den Appetit?
• Süßstoffe können dabei helfen, das Gewicht auf Dauer zu halten. Sie haben keinen Einfluss auf die Regulationsmechanismen von Hunger und Sättigung. Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass der Ersatz von Zucker durch Süßstoffe zu einem kurzfristig (von Mahlzeit zu Mahlzeit) herabgesetzten oder unveränderten Hungergefühl führt. Das kurzfristige Hungergefühl wird vor allem vom Volumen und dem Ballaststoffgehalt der Nahrung beeinflusst: kalorienfreie oder kalorienreduzierte Getränke sowie ballaststoffreiche Lebensmittel sind die besten Alternativen, um den Hunger zwischen den Mahlzeiten zu reduzieren.
  
  International bedeutende Wissenschaftler wie Andrew Renwick. Ph.D., University of Southampton, und Barbara Rolls, Ph.D., Pennsylvania State University, haben alle verfügbaren Daten über Süßstoffe, Hunger und Appetit überprüft und sind zu dem Ergebnis gekommen, dass Süßstoffe keineswegs den Appetit anregen sondern vielmehr zu einer niedrigeren Kalorienzufuhr führen.
  
  Adam Drewnowski, Ph.D., University of Michigan (Nutrition Reviews, Januar 1995), überprüfte zahlreiche Studien, die sich mit dieser Fragestellung beschäftigt haben und berichtet, dass es keinen Beweis dafür gibt, dass der Süßgeschmack den Appetit anregt. Und obwohl Süßstoffe keine Appetitzügler sind, können sie durch ihre Fähigkeit, die Schmackhaftigkeit von kalorienarmen Lebensmitteln zu steigern, den Konsumenten dabei helfen, eine kalorienreduzierte Diät durchzuhalten.
  
  Einige Studien, unter anderem die von Drewnowski et al., zeigen, dass der Verzehr von Süßstoffen dazu beiträgt, das Gewicht zu halten. Darüber hinaus zeigten Ergebnisse einer dänischen Studie von Raben et al., dass Süßstoffe beim Abnehmen helfen können. Die durch Süßstoffe eingesparten Kalorien während einer Mahlzeit oder in Getränken wurden nicht durch mehr Kalorien bei der nächsten Mahlzeit ausgeglichen. Die Personengruppe, die zuckerhaltige Erfrischungsgetränke tranken hatte insgesamt eine höhere Energieaufnahme als die Personengruppe, die süßstoffgesüßte Getränke bekam. Wer abnehmen möchte sollte sich dessen bewusst sein, um letztendlich Erfolg zu haben.
• Können mit Süßstoff gesüßte Lebensmittel Teil einer gesunden Ernährung/Diät sein?
• Die wachsende Verfügbarkeit schmackhafter, kalorienreduzierter Lebensmittel und Getränke macht eine gesunde Ernährung leichter als je zuvor. Bei einer größeren Auswahl an Lebensmitteln ist die Chance, eine Diät langfristig durchzuhalten, viel größer. (Niemand weiß, wie viele Menschen übergewichtig wären wenn es keine kalorienarmen Lebensmittel gäbe).
  
  Und viele Menschen wollen diese Kalorien für andere Lebensmitteln einsparen. Klar, dass die Konsumenten kalorienarme Lebensmittel als nützliche Helfer im „Gewichts- und Gesundheitsmanagement“ sehen.
• Helfen Süßstoffe dabei, Gewicht zu reduzieren oder zu halten?
• Ergebnisse einer Studie von Blackburn et al.(Beth Israel Deaconess Medical Center, Harvard Medical School) weisen darauf hin, dass Süßstoffe (Aspartam) dabei helfen können, reduziertes Gewicht langfristig aufrechtzuerhalten wenn sie Teil eines multidisziplinären Gewichtskontrollprogramms sind, welches eine gesunde Ernährungs-, Bewegungs- und Verhaltensweise beinhaltet. Je mehr Süßstoffe anstelle von Zucker konsumiert werden, desto größer ist auch die Gewichtsreduzierung. Süßstoffe können zum langfristigen Gewichtsmanagement beitragen: durch die Befriedigung des Wunsches nach Süßem und durch die Appetitkontrolle ohne einen zu hohen Verbrauch an Zucker oder Fett.