ADI-Wert (Acceptable Daily Intake)

Sobald ein Süßstoff von einem unabhängigen wissenschaftlichen Gremium als sicher befunden wird, wird ihm eine zulässige tägliche Aufnahmemenge (ADI) zugeteilt. Der ADI-Wert ist die Menge eines Lebensmittelzusatzstoffes, die jeden Tag über das gesamte Leben hinweg ohne gesundheitliche Risiken und ohne Bedenken verzehrt werden kann.

Es ist eine sichere Aufnahmemenge. Die Festlegung eines ADI-Wertes und die Zulassung eines Stoffes bedeutet, dass ein Produkt sicher ist.

Laut JECFA bezieht sich der ADI-Wert auf die Verwendung über die gesamte Lebensdauer. Er bietet eine sehr große Sicherheitsspanne, die laut Toxikologen groß genug ist, dass eine kurzzeitige Überschreitung des ADI-Wertes unbedenklich ist..Der ADI-Wert ist das wichtigste Instrument für den Gesetzgeber eine angemessene und sichere Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen zu gewährleisten. Die Mengen an Lebensmittelzusatzstoffen, die für die verschiedenen Lebensmittel und Getränke erlaubt sind, sind so festgelegt, dass auch die durchschnittliche tägliche Aufnahme von Intensivverwendern über längere Zeiträume hinweg nicht den ADI-Wert übersteigt Verschiedene internationale wissenschaftliche Gremien wie die JECFA und die EFSA arbeiten mit der gleichen Methode, den ADI-Wert unabhängig herzuleiten. Dies gewährleistet eine weltweite Übereinstimmung der Lebensmittelsicherheit. Verzehrsstudien haben gezeigt, dass die Aufnahme von Süßstoffen in der Regel deutlich unter dem ADI-Wert liegt.